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111-13-7 / 2-辛酮

基本信息

中文名称 仲辛酮 英文名称 2-octanone
中文别名

甲基己基甲酮;己基甲基酮;2-辛酮;甲己酮;正己基甲基甲酮;

英文别名

methoxyhexane;n-hexyl methyl ketone;2-Octanone;octan-2-one;octane 2-oxide;

CAS号 111-13-7 分子式 C8H16O
分子量 128.21200 精确质量 128.12000
PSA 17.07000 LOGP 2.54580

理化性质

为无色液体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,沸点173~174℃,相对密度d204 0.818~0.820,折射率n20D 1.415~1.416。

天然存在:存在于可可、烤花生、炸土豆片、酸乳酪、啤酒、白脱、香蕉及柑橘类水果。

感官特征:具有霉香、酮香,并有牛奶、乳酪、蘑菇的气味。

应用建议:用于调配苹果、椰子、牛奶、奶油、乳酪、蘑菇等食用香精。

建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.14mg/kg。

安全管理情况:2-辛酮的FEMA编号为2802,FDA编号为172.515,CoE编号为153。中国GB 2760-1996(1997年增补)批准为允许使用的食品香料。

主要用途

用于纤维、医药、农药、香料化工等领域,用作合成纤维油剂、消沫剂及制取表面活性剂,煤矿用浮选剂等。