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牛血清白蛋白大概（BSA）是生化实验室最为常见、应用最为广泛的蛋白质了。虽然小小的BSA并不那么起眼，但是在生化实验当中，却常常扮演十分关键的角色。
BSA前体蛋白全长607个氨基酸。前体蛋白从N端脱去18个信号肽，以及6个前肽，形成含有583个氨基酸、分子量约为66.5kDa的成熟BSA蛋白。
BSA的应用非常广泛。在生化实验中，常将BSA用于维持蛋白稳定性，以及ELISA实验、western blot，以及磁免疫检测中的固相封闭。
当蛋白质处于“压力”的状态下，如加热、紫外照射、氧化、剪切力等，蛋白质的空间折叠趋于延展，导致内部疏水位点暴露，发生无定形聚集或者形成高结构化的淀粉样蛋白，从而失去生物活性。BSA具有良好的热稳定性，当温度上升至65度时，其空间结构的变化依然是可逆的。BSA另一个特点是能够和许多物质形成可逆结合，特别是水溶性较差的物质，如脂肪酸、血红素、胆红素、带负电荷的芳香化合物等，能够增加其水溶性。因此，BSA是理想的蛋白保护剂。当酶、或抗体等蛋白质发生空间结构变化，BSA能够与其发生可逆结合，形成稳定的、可溶的高分子复合物，防止蛋白发生无定形聚集。另外，溶液中的BSA能够与容器表面结合，防止蛋白吸附在容器表面而浓度降低。
在免疫检测过程中，需要将抗体固定在固相表面，如微孔板，磁颗粒、聚苯乙烯微球或硝酸纤维膜表面。由于蛋白是一种粘性较大的分子，检测过程中，样本中的杂蛋白会与固相表面的疏水位点发生非特异性结合，造成背景干扰。因此，需要将固相表面的多余位点用封闭剂将其封闭，常用的封闭剂，如BSA、酪蛋白、明胶等能够吸附在固相表面，防止抗体、或者抗原与固相表面发生非特异性结合，降低检测本底，提高灵敏度。
BSA是一种球蛋白，分子量约为66.5kDa，表面含有大量的氨基和羧基残基，并且BSA的空间结构能够随着温度、pH、盐浓度发生变化，是一种柔性分子。作为常见的封闭蛋白，BSA能够与亲水表面、疏水表面，以及活化的共价结合表面，如活化羧基、氨基、环氧基、甲苯磺酰基等结合，抑制非特异性吸附，是一种理想的固相封闭剂。
BSA表面含有大量的羧基、氨基，能够用于表面的活化基团结合，封闭多余位点，最为常见的是化学发光免疫磁珠偶联抗体当中的应用。如用EDC活化羧基表面磁珠后，能够和抗体表面氨基反应，使抗体共价结合在磁珠表面。这一过程需要对多余的活化羧基位点进行封闭，BSA分子尺寸更小，能够进入到表面抗体间的间隙，并且由于表面含有大量的氨基，与活化羧基反应，封闭多余的活性位点。同时，BSA表面含有大量的羧基，还能够改善磁珠的亲水性。另外，BSA表面含有一定的氨基酸疏水残基，如丙氨酸、亮氨酸等，也能够对表面的疏水位点进行封闭。
值得注意的是，Larsericsdotter等人研究发现，BSA在磷酸盐溶液中，在固相表面吸附更为紧凑，形成的结构也更为稳定。这是因为，磷酸盐与BSA上的甘氨酸和精氨酸结合，能够消除结构性静电排斥。因此BSA在磷酸缓冲液中结构更为稳定，在固相表面具有更高的结合效率。
BSA除了能够用作蛋白稳定剂、固相封闭剂之外，还可以作为小分子的载体，如通过把荧光分子修饰在BSA表面，再将荧光-BSA与抗体偶联，在增加荧光强度的同时，避免由于抗体的过度修饰而导致抗体失活。
来源：生物医学知识局