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肌肽在 1900 年由俄罗斯化学家 Gulewitch 和 Amiradzibi 在牛肉提取物中发现，它是由 β- 丙氨酸和 L- 组氨酸组成的一种二肽。肌肽主要在骨骼肌、心肌及某些特定的大脑区域由肌肽合成酶合成，通过肌肽酶降解为 β- 丙氨酸及 L- 组氨酸。
可以作为一种抗氧化剂和消炎剂。它可以作为一种抗氧化剂中和和解除攻击我们的DNA细胞的自由基。它可以帮助螯合金属离子（排出体内毒素），它还能增强免 疫系统的功能，并被证实可以减少和预防由 β-淀粉样蛋白（beta amyloid，老年痴呆症患者大脑中发现的一种物质）对细胞的伤害。更有趣的是有人宣称它可以延长海弗利克极限（the Hayflick Limit ，细胞“死亡”前只能自我复制大约52次。肌肽可以延长细胞的复制能力超过60次（是名副其实的抗老成分）。最近的研究表明，这种成分还是一种抗糖化分子。糖化（Glycation）——实际上是糖分子攻击身体必须的蛋白质——一直以来被认为是衰老的一个重要因素。我们知道，葡萄糖基交联会分解蛋白质，形成晚期糖基化终产物（AGEs，Advanced Glycation Endproducts ），这种物质反过来会导致更多与老化有关的疾病，如心血管疾病、糖尿病、失明/失聪和老年痴呆症。对于皮肤，糖化被认为是深层皱纹、皮肤变薄和老年斑产生的罪魁祸首。如何抑制体内糖化还鲜为人知；不过，最近的研究表明，肌肽有望成为一种潜在的抗糖化剂。试管试验表明，二肽（the dipeptide）可以有效的防止蛋白质交联，避免细胞形成 AGEs ，使老化的皮肤组织再生。肌肽从抗氧化剂中脱颖而出不仅仅是因为它可以对抗自由基造成的氧化损伤，还能对抗糖化造成的损伤。不过，大多数研究肌肽的实验还 处于起步阶段，还需要做更多的研究证明该成分全部功效。肌肽可以制成口服补充剂摄入，或制成乳液/霜局部涂抹。许多化妆品生产商已经开始把肌肽加入产品中，如面部保湿霜、防晒霜、止痒药膏、抗衰老精华、身体紧肤乳、唇彩和洁面乳。
肌肽尚未经过FDA评估，许多欧洲的化妆品公司，如Ethos，已经被禁止生产含有这种成分的产品，因为它被列为“药物”。除了过量服用肌肽有潜在的肌肉痉挛风险外，迄今为止还未发现该成分与任何不可逆转的副作用有关联。由于身体中含有天然的肌肽，而人类一直以来的食物中也含 有这种成分，因此肌肽通常被认为是安全的。但是，值得一提的是身体中含有一组酶，即肌肽酶（carnosinases），专门用于分解肌肽。这些酶出现的 原因不得而知，不过有一个可能是它们用于帮助预防肌肽的一些未知副作用。
原文地址：https://www.truthinaging.com/ingredients/carnosine