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50-21-5/乳酸的性质与生产方法

背景及概述[1]

乳酸是动物肌肉糖酵解(glycolysis)及某些细菌发酵(fermentations)(例如牛奶变酸)所造成的最终产物。配制好的乳酸已在商业上开发利用,用于食品调味、酱菜防腐、色拉调料及皮革鞣制等。

乳酸的性质与生产方法

理化性质[2]

乳酸为无色或淡黄色澄明油状液体,无臭,味酸,能与水或醇任意混合。露置空气中有吸湿性,应密闭保存。

作用与用途[4]

本品有防腐、制酵和刺激作用,能增加消化液的分泌,帮助消化。可用于防治胃酸偏低性消化不良、胃内发酵、胃扩张、幼畜消化不良等。外用1%温溶液灌洗阴道,可治疗牛滴虫病。本品蒸气可用作空气消毒。

不良反应[3]

如乳酸浓度过高,婴儿服用后可引食管腐蚀和狭窄。高浓度乳酸溶液有一定刺激性和腐蚀性。

生产方法举例[5-6]

报道一、

利用糖清液发酵生产乳酸的方法,包括以下步骤:(1)原料准备:按照体积比为糖清液∶玉米浆溶液∶酵母膏=100∶0.015∶0.004加入到发酵罐中,所述糖清液总含糖量为210g/L、DE值为92%、DX值为90%,所述玉米浆溶液中:干物质为40%、蛋白质为45%、酸度为14%;(2)加热灭菌:所述发酵罐中温度为115℃、压力为0.07Mpa,加热灭菌时间为15分钟;(3)调节料液pH:用Ca(OH)2的饱和溶液调节料液pH为5.4,如果不小心把Ca(OH)2的饱和溶液加入太多,则用80%乳酸或者35%盐酸的调节料液的pH;(4)加入乳酸菌进行发酵:把步骤(3)中得到料液的温度降到48℃,加入体积为发酵罐内料液总体积的10%的乳酸菌,保持发酵罐内温度为48℃,并向发酵罐内持续通入无菌空气,通气流量为每吨料液0.75m3/h,维持发酵罐内压力为0.4Mpa,搅拌,通过加入Ca(OH)2的饱和溶液维持料液pH为6.0,检测料液中的葡萄糖含量,葡萄糖含量为0时,发酵结束。

本方法共发酵42小时,产酸率为4.08g/L·h,产酸171.36g/L,残总糖为0.2%,残还原糖为0.08%。

报道二、

首先向反应釜内加入乳酸钙粉末和水,缓慢搅拌至乳酸钙完全溶解,加入水调节乳酸钙溶液浓度为12%,再向反应釜内加入浓度为45%硫酸溶液,静置4小时,待乳酸钙全部反应完全,向反应釜内缓慢加入氯化铵溶液,观察反应釜内有无气泡产生,若无气泡产生即可表示乳酸钙溶液完全反应,若有气泡产生说明硫酸溶液量不足,继续加入硫酸溶液与乳酸钙反应,待无气泡产生,过滤,得到稀乳酸溶液,向稀乳酸溶液中加入溶液量的0.2%份数的活性炭,静置30分钟,实现对稀乳酸溶液的脱色,过滤,将滤液置于真空浓缩器中进行减压浓缩,浓缩至乳酸溶液浓度为21%,将浓缩后的乳酸溶液利用强酸性苯乙烯系阳离子树脂去阳离子,利用弱碱性苯乙烯系阴离子树脂去阴离子,得到纯乳酸溶液,将纯乳酸溶液置于真空浓缩器中进行减压浓缩,得到乳酸。

主要参考资料

[1]麦克米伦百科全书

[2]新全实用兽药手册

[3]实用药物手册

[4]新编兽药实用手册

[5][中国发明,中国发明授权]CN201010207302.8一种利用糖清液发酵生产乳酸的方法

[6][中国发明]CN201510700802.8一种环保的乳酸生产工艺