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526-95-4/葡萄糖酸的作用与功效

葡萄糖酸的化学式为C6H12O7,其别称为D~葡萄糖酸,常见以内酯的形式存在,性状为白色结晶状的化合物。葡萄糖酸可溶于水,微溶于酒精,不溶于乙醚以及大多数有机溶剂,水溶液呈弱酸性。葡萄糖酸水溶液的酸味爽快,一般是清凉饮料以及配制食醋的原料。

功能和作用

1、葡萄糖酸内含的钙盐、亚铁盐、铋盐及其他盐类均可用作医药,如葡萄糖酸钠、葡萄糖酸钾以及葡萄糖酸钙等。

2、葡萄糖酸的水溶液一般用作食品酸味剂。

3、葡萄糖酸可以用于饼干的膨胀剂。

4、葡萄糖酸的内脂具有加速蛋白凝固的作用,常见用来制作豆腐、豆腐脑、内脂豆腐等豆腐类制品。

5、葡萄糖酸也可用来作食品防腐剂。

注意事项

1、使用葡萄糖酸要在安全剂量内,如果使用量比较多,容易对肝和肾造成一定的损害。

2、建议科学规律的生活,尽量不要过度进食这种添加葡萄糖酸的食物,可以直接吃豆制品。

3、注意在在干燥情况下妥善贮存,葡萄糖酸在潮湿环境中特别容易在水溶液中分解成酸。

4、将本药品放在儿童难以接触到的地方,以免被儿童不小心误食过量,出现不良反应。