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乙硫醇的化学结构式如同一个憨态可掬的小狗，但是他却是世界上最臭的物质之一。以具有强烈、持久且具刺激性的蒜臭味而闻名。在2000年就被吉尼斯世界纪录收录为最臭的物质。空气中仅含五百亿分之一的乙硫醇时（0.00019mg/L），其臭味就可嗅到。所以可以作为一种加臭剂在天然气、煤气中使用。
但乙硫醇更为重要的用途是在农药生产中。可以生产烯草酮、有机磷农药、异丙磷、甲拌磷、乙拌磷、内吸磷等农药产品。
粮食问题始终是人类生存的主要问题之一，我国的耕地面积每年都在快速的减少，而农田杂草又是影响农作物产量的重要因素，人工除草更是一项高强度的体力劳动。通过除草剂来进行除草是必然发展的趋势。从2007年除草剂就已占到全球农药销售额的48.3%，超过杀菌剂和杀虫剂，成为三大类农药中销量最多的品种。除草剂一般又分选择性和灭生性，灭生性除草剂顾名思义是对所有的植被都有杀伤，而选择性除草剂就会很好的保护农作物，并选择杀死妨碍生长的杂草。
由乙硫醇合成烯草酮就是其中最为高效安全、高选择性的除草剂了。这种神奇的选择性除草剂，最先是在1967年由日本曹达公司发明的环己烯酮类除草剂禾草灭，在此基础上进行了改良和发展，并在1984年美国雪佛龙公司发表专利US4440566报到了烯草酮母体的开发。从此烯草酮作为一种内吸传导型的高效除草剂广泛开始使用。为棉花、花生、大豆、烟草、油菜等多数重要的双子叶作物提供了有利的保护，而对大多数一年生和多年生的禾本科杂草有特效除杀。可以说我们这只可爱的“小狗”早已经悄悄地成为农业生产强有力的保护神！