中文名称： 蔗糖酶
其他中文名称： 果糖苷酶；转化酶；蔗糖转化酶
英文名称： Invertase from baker's yeast (S. cerevisiae)
其他英文名称： β-D-Fructofuranosidase； β-D-Fructofuranoside fructohydrolase；Saccharase
产品规格： BR，200u/mg
C A S ： 9001-57-4
级 别：BR
蔗糖酶活力：≥200units/mg
活力定义：One unit will hydrolyze 1.0 μmole of sucrose to invert sugar per min at pH 4.5 at 55°C
最佳PH：4.5
性 状：白色或类白色至淡黄色粉末或夹带颗粒粉末，存在于多种酵母和其他真菌以及高级植物中。本品从酵母中提取，可使蔗糖分解成葡萄糖和果糖，从而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有结晶析出的高浓度转化糖浆。
用 途：生化研究。能催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖的酶；它还能将密三糖水解为密二糖和果糖
